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面粉中有没有增白剂?白度仪来测测就知道!

发布日期 :2017-06-22 15:52访问:3次发布IP:115.236.174.43编号:4403418
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托普云农
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农用/食品仪器
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面粉白度普遍低,是我国面粉行业的一大现状,而为了改变这种现状,于是很多面粉生产商将面粉增白剂添加到面粉中,以提高面粉白度,来换取更高的利益。那么这种方法可行吗?显然是不行的。其一,不说这是一种欺骗消费者的行为,其二,增白剂的不合理使用,还会破坏面粉的营养价值,甚至增白剂中的某些成分被人体吸收还会影响身体健康,所以,增白剂是不可用的。但为了评价面粉质量好坏,生产者还是要对面粉进行白度测定的,这就得靠白度仪啦。

白度仪又称智能白度仪和数显白度仪,该仪器主要是测定试样的蓝光漫反射因数(R457);分析试样材料是否含有荧光增白剂,并可测定荧光发射产生的荧光白度,即增白度;测定试样的亮度刺激值Y10,即绿色光漫反射因数Ry;测定试样的不透明度、透明度、光散射系数和光吸收系数。

在面粉白度测定中,利用白度仪测定面粉白度,可以提高面粉白度测定的效率,可以保证面粉白度测定的准确度,一方面可以帮助优化生产工艺,提高面粉白度,另外一方面可以通过把控,保证面粉的外观品质。

所以,你说,在面粉品质检验工作中,智能白度仪能少吗?

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